Il progetto “Competenze in tavola: linguaggi, numeri e cucina per crescere” nasce dalla volontà dell’Istituto “Rainulfo Drengot” di offrire agli studenti ulteriori occasioni di apprendimento, partecipazione e crescita, attraverso percorsi formativi capaci di coniugare il rafforzamento delle competenze di base con la dimensione professionalizzante propria dell’indirizzo alberghiero.
L’iniziativa è realizzata nell’ambito del Programma Nazionale “Scuola e competenze” 2021-2027, finanziato dal Fondo Sociale Europeo Plus – FSE+, Priorità 01 “Scuola e competenze”, Obiettivo specifico ESO4.6, Azione ESO4.6.A4, Sotto-azione ESO4.6.A4.A, nel quadro del Piano Estate 2026-2027. Il progetto, identificato dal codice ESO4.6.A4.A-FSEPN-CA-2026-1954 e dal CUP J34D26003090007, è stato autorizzato con nota del Ministero dell’Istruzione e del Merito prot. AOOGABMI n. 152990 del 16/06/2026, per un importo complessivo pari a euro 51.939,00.
La proposta progettuale si fonda su un’idea di scuola aperta, inclusiva e laboratoriale, in grado di accompagnare gli studenti anche nei periodi di sospensione delle attività didattiche ordinarie, trasformando il tempo estivo in un’opportunità educativa qualificata. L’obiettivo è sostenere il successo formativo, contrastare la dispersione scolastica, rafforzare la motivazione allo studio e promuovere il senso di appartenenza alla comunità scolastica.
Il progetto valorizza la specificità dell’Istituto alberghiero, ponendo il cibo, la cucina, l’accoglienza e la ristorazione al centro di un percorso educativo integrato. Le competenze linguistiche, matematiche, comunicative e professionali vengono sviluppate attraverso attività concrete, esperienze operative, compiti di realtà e situazioni simulate, nelle quali gli studenti possono misurarsi con problemi autentici, linguaggi settoriali, processi produttivi, organizzazione del lavoro e cura della qualità.
Particolare attenzione è dedicata al rafforzamento della lingua italiana, intesa come strumento essenziale per comprendere, argomentare, raccontare e presentare; alla matematica applicata, utilizzata per affrontare calcoli professionali, proporzioni, rese, porzionature e food cost; alla lingua inglese per l’hospitality e il food service; alle competenze tecnico-pratiche di cucina, pasticceria, banqueting e sostenibilità alimentare. Il progetto è articolato in nove moduli formativi
- Pasticceria di base: precisione, metodo, creatività;
- Italiano vivo: leggere, comprendere, argomentare;
- Cucina mediterranea: tecnica, identità e benessere;
- Banqueting didattico: progettare, produrre, presentare;
- English for Hospitality and Food Service;
- Matematica in cucina: food cost, rese e porzionature;
- Cucina sostenibile: stagionalità, recupero, zero sprechi;
- Parole del cibo: scrivere, raccontare, presentare;
- Matematica utile: misure, proporzioni, problemi reali.
Attraverso metodologie attive e partecipative, quali didattica laboratoriale, cooperative learning, learning by doing, problem solving, simulazioni professionali e project work, gli studenti saranno coinvolti in esperienze capaci di rendere l’apprendimento più concreto, motivante e vicino alla realtà del settore enogastronomico e dell’ospitalità.
Il progetto intende inoltre promuovere inclusione, socialità e benessere scolastico, offrendo agli alunni occasioni di relazione positiva, collaborazione e valorizzazione dei talenti personali. La dimensione laboratoriale consente infatti di apprendere facendo, di rafforzare l’autostima, di sperimentare responsabilità operative e di riconoscere il valore del contributo di ciascuno all’interno del gruppo.
“Competenze in tavola” rappresenta, pertanto, un investimento educativo sulla persona e sul futuro professionale degli studenti: un percorso in cui linguaggi, numeri, cucina e creatività diventano strumenti per crescere, orientarsi, partecipare e costruire competenze spendibili nella scuola, nella vita e nel mondo del lavoro.
Le attività saranno realizzate, concluse e documentate secondo le modalità previste dalla nota autorizzativa e dalle disposizioni di gestione del Programma Nazionale, con termine massimo di chiusura del progetto fissato al 31 dicembre 2027.