L’IPSEOA “R. Drengot” prosegue il percorso avviato con il progetto “Alleniamoci al gusto”, nell’ambito del Programma Scuola Viva – II annualità, confermando la propria idea di scuola come luogo aperto, accogliente, inclusivo e capace di offrire alle studentesse e agli studenti esperienze significative di crescita personale, culturale e professionale.
Il progetto nasce dalla volontà di continuare a valorizzare la scuola come presidio educativo del territorio, soprattutto in un contesto complesso, nel quale è fondamentale offrire ai giovani occasioni concrete per sentirsi protagonisti, riconoscere le proprie capacità, rafforzare la motivazione allo studio e costruire relazioni positive. La scuola, in questa prospettiva, non è soltanto il luogo delle lezioni, ma diventa uno spazio vivo, nel quale imparare facendo, sperimentare, collaborare e scoprire nuovi interessi.
“Alleniamoci al gusto” è un progetto che unisce sapere, manualità, creatività e benessere. Il gusto diventa il filo conduttore di un percorso educativo più ampio: gusto per il lavoro ben fatto, per la cura dei dettagli, per la qualità delle materie prime, per la tradizione, per l’innovazione, per la sostenibilità e per la bellezza dell’apprendere insieme.
Le attività previste si svolgeranno in orario extracurricolare e saranno articolate in sei percorsi formativi della durata di 30 ore ciascuno, rivolti a gruppi di studentesse e studenti dell’Istituto. I moduli proposti riguarderanno la pasticceria, la cioccolateria, il servizio bar e il benessere psico-fisico, con una forte attenzione alla dimensione laboratoriale e all’apprendimento attraverso l’esperienza diretta.
I percorsi “Nouvelle patisserie” e “Pasticceria creativa” accompagneranno gli studenti alla scoperta della pasticceria come arte, tecnica e cultura. Attraverso la conoscenza degli ingredienti, delle preparazioni, delle tecniche di cottura, decorazione e confezionamento, i partecipanti potranno sviluppare competenze pratiche, autonomia, creatività e capacità di confronto. La tradizione dolciaria sarà riletta in chiave innovativa, con attenzione anche ai prodotti locali, alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio.
I moduli “Cioccoli…amo” e “L’arte del cioccolato” guideranno le studentesse e gli studenti nel mondo del cacao e della cioccolateria artigianale. Il percorso consentirà di conoscere la storia del cacao, le fasi di trasformazione, le tecniche di temperaggio, la preparazione di praline, cioccolatini, creme e altre lavorazioni. Il cioccolato diventerà così occasione per unire conoscenza, precisione, manualità e sensibilità professionale.
Con il modulo “Il bar sospeso”, gli studenti approfondiranno le tecniche del servizio bar, la preparazione di cocktail alcolici e analcolici, l’utilizzo degli strumenti professionali, la cura della presentazione e l’importanza della relazione con il cliente. Il percorso offrirà anche un primo approccio al flair bartendering, valorizzando rapidità, coordinazione, creatività e capacità comunicative.
Il modulo “Sportiva…mente” completerà l’intervento progettuale attraverso attività dedicate al benessere, alla conoscenza del proprio corpo, all’autocontrollo, alla concentrazione e al rispetto di sé e degli altri. Le arti marziali saranno proposte non solo come pratica sportiva, ma come esperienza educativa capace di favorire disciplina, fiducia, equilibrio e consapevolezza personale.
Tutti i percorsi saranno caratterizzati da metodologie attive e laboratoriali. Gli studenti saranno coinvolti in attività pratiche, esercitazioni individuali e di gruppo, momenti di confronto, degustazione, osservazione e riflessione. L’obiettivo è rendere l’apprendimento più concreto, motivante e vicino alla realtà professionale, favorendo lo sviluppo di competenze tecniche, relazionali e personali.
La realizzazione del progetto sarà sostenuta dalla collaborazione con partner qualificati, che apporteranno competenze specifiche nella formazione, nell’orientamento, nella progettazione, nella docenza, nel monitoraggio e nella rendicontazione. La sinergia tra scuola e territorio rappresenta uno degli elementi più importanti dell’intervento, perché consente di offrire agli studenti esperienze più ricche, concrete e orientate al futuro.
Il progetto sarà accompagnato da attività di monitoraggio e valutazione, finalizzate a verificare la partecipazione, il gradimento e l’efficacia dei percorsi realizzati. Tra i risultati attesi vi sono il miglioramento delle competenze pratico-manuali, l’acquisizione di un linguaggio tecnico specifico, lo sviluppo dell’autonomia, il rafforzamento della capacità di lavorare in gruppo, la crescita dell’autostima e il miglioramento del benessere personale e relazionale.
Con la seconda annualità di “Alleniamoci al gusto”, l’IPSEOA “R. Drengot” conferma il proprio impegno per una scuola capace di accendere interessi, valorizzare talenti e costruire opportunità. Una scuola che accompagna le ragazze e i ragazzi nella scoperta delle proprie potenzialità e li aiuta a guardare al futuro con maggiore fiducia, competenza e consapevolezza.
Il gusto, in questo progetto, non è soltanto sapore: è esperienza, cultura, relazione, cura e futuro.